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說起川渝火鍋，你是否想起三個朋友端著杯子、推著杯子的場景？火鍋在餐飲市場中占有非常重要的地位。隨著火鍋市場的發展，火鍋店遍布全國，吸引著越來越多的投資者駐足觀看。不過，開店很容易。我們怎樣才能使生意興隆呢？根據市場經驗，成都廚藝得出結論，生意火爆的火鍋店，一定要有優質火鍋底料。

如今，很多火鍋店都會選擇從火鍋加工廠購買火鍋調味料。一是降低成本，二是保證口味的穩定性，也不能被炒菜師傅限制。因此，火鍋底料的替代加工已成為當前市場發展的大勢所趨。

但話說回來，目前火鍋底料加工廠可分為好與壞、高與小，而它們的發展方向也不盡相同，主要分為以下兩類：

1、完全代理加工，沒有自己的產品或者只有幾種替代加工火鍋調味料，全部由火鍋店提供，再由火鍋店加工生產；

2、擁有自己的生產體系，不僅可以幫助他人加工火鍋調味料，而且擁有自己的研發團隊和研發基地。因此，這類火鍋調料廠家自主研發了多種火鍋調味料，可為火鍋底料定制加工，以滿足不同人群的口味需求！